Alsawaritrading.com البيدا هو نوع من الخبز المسطح المخبوز في فرن حجري مع مجموعة متنوعة من الإضافات التي تتراوح من اللحوم والجبن والخضروات إلى بهارات الشرق الأوسط النموذجية. وغالباً ما تعتبر هذه الأكلة "بيتزا الشرق الأوسط" لأن شكلها يشبه البيتزا ولكن بنكهات ومكونات مميزة.

يتم تقديم الفطيرة عادةً على شكل مثلث أو على شكل قارب بحواف مطوية قليلاً. يتم تناول هذا الطعام عادة في الغداء أو العشاء ويحظى بشعبية كبيرة بين العائلات وأثناء الاحتفالات.

كيفية جعل بيدا
عملية صنع البيدا بسيطة للغاية ولكنها تتطلب الدقة للحصول على نتائج مثالية. فيما يلي الخطوات الأساسية لصنع فطيرة:

تحضير العجينة: تُصنع عجينة البيدا من مكونات أساسية مثل دقيق القمح، والماء، والخميرة، والملح، والقليل من زيت الزيتون. يجب تدليك هذه العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة قبل السماح لها بالارتفاع.

تحضير الطبقة: تختلف طبقة الطبقة حسب الذوق. بعض من الطبقة الأكثر شعبية تشمل:

لحم البقر المفروم: عادة لحم البقر أو لحم الضأن متبل بالتوابل مثل الثوم، البابريكا، الكمون، والأوريجانو.
الجبن: غالبا ما يستخدم جبن الفيتا أو جبن الموزاريلا لتوفير طعم لذيذ.
الخضروات: تعتبر الطماطم والبصل والفلفل والفطر من الخضروات التي يتم استخدامها غالبًا.
البيض: في بعض الأحيان، يتم وضع بيضة في منتصف العجينة لإضافة نكهة.
الخبز: بعد حشو العجينة بالطبقة، تُخبز الفطيرة في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة عالية. وقت الخبز المناسب سيجعل العجينة مقرمشة من الأطراف، بينما يبقى الوسط طرياً.

التقديم: عادة ما يتم تقطيع الفطيرة إلى قطع مثلثة أو تقديمها كاملة حسب الذوق. يتم تقديم الفطيرة التي يتم إخراجها للتو من الفرن مع مجموعة مختارة من الصلصات، مثل صلصة الطماطم الحارة أو صلصة الزبادي.

هناك عدة أسباب تجعل الفطيرة من الأطعمة المفضلة في الشرق الأوسط وخارجه:

المذاق اللذيذ: يقدم الفطيرة مزيجًا غنيًا جدًا ومتنوعًا من النكهات. مع العجينة المقرمشة من الخارج والطرية من الداخل، والطبقة التي يمكن تعديلها حسب الذوق، تعتبر الفطيرة طبقًا مناسبًا لأي شخص.

سهلة الصنع: على الرغم من أن عملية صنعها تتطلب القليل من الاهتمام، إلا أنه من السهل العثور على مكونات صنع الفطيرة ويمكن تكييفها مع ما هو متوفر في المنزل.

متعددة الاستخدامات: الفطيرة مناسبة لمجموعة متنوعة من المناسبات، بدءًا من العشاء العائلي وحتى المناسبات الخاصة أو الاحتفالات. وبصرف النظر عن ذلك، يمكنك تعديل الطبقة وفقًا لرغباتك أو حتى تجربة أنواع مختلفة في وقت واحد.

صحية ومغذية: باستخدام المكونات الطازجة والخيارات الصحية مثل الخضروات واللحوم الخالية من الدهون، يمكن أن تكون الفطيرة خيارًا مغذيًا ومشبعًا للوجبة.